Karácsonyi főétel, a köret brokkoli és répa volt. Az volt a terv, hogy a nálunk klasszikus kolbásszal töltött karajt megpróbálom úgy megcsinálni, hogy ne legyen száraz, rágós. Készült egy második karaj is, az birsalmasajttal és manchegoval volt töltve, egy Gordon Ramsay receptből "adaptálva" - egyszerűen a fűszerezett húsokat vákuumoztam, szuvid kb. mediumra belőve, majd nagyon forró sütőben rájuk pirítottam úgy 10 percet. A sajtos-birses cucc zaftjából sherryvel összefőzve, vajjal besűrítve elég jó szósz lett.

Sajnos a nagy kapkodásban a végeredményről nem készült kép, viszont jól sikerültek, finom volt mindkettő. Talán kicsit kevesebb birsalmasajt elég legközelebb, kicsit túl édes volt a végeredmény. A kolbászos tökéletes volt.