Sertés oldalas, 65 °C, 54 óra

Majdnem 3 kilónyi húsból, úgyhogy három tasakban készült: egyben só+paprika, másikban só+bors, harmadikban szójaszósz+tabasco+méz fűszerezéssel. Elkészülés után barbecue szósz, majd maximumra tekert elektromos sütőben 5-10 perc. Nagyon omlós, csontról leeső, klassz textúrájú eredmény, azonnal elfogyott.

Tanulságok:

  • Nyolc emberre több hús kell.
  • Semmi különbséget nem éreztünk a paprikás vagy borsos pác között. Őszintén szólva még a szójaszószost se nagyon lehetett megkülönböztetni a többitől. Az utófűszerezés sokkal többet változtatott az ízen.
  • Ez a barbecue szószos - sütős rápirítás jól működik, ad egy kis tartást a hús szélének, és a rákaramellizálódott szósz is nagyon finom.
Advertisement

54 óra után

zacskóból kivéve

Advertisement

sütés után

Share This Story